現(xiàn)在市場有很多賣大蝦的，但是在我么您選購的時候還是分不清下的好壞，今天，李想大蝦以的身份為大家介紹一下，希望可以幫助大家以后選購大蝦。

　　一般李想大蝦在選購大蝦原料的時候會從體表、肌肉、氣味以及色澤商進行鑒別，具體如下：

　　新鮮對蝦——蝦體完整，甲殼與蝦體連接緊密，頭胸部和腹部連接膜不破裂;蝦體清潔，允許滲出清水和局部滲血水。蝦體肉質緊密，富有彈性。具有鮮蝦固有的氣味，無異味。蝦體清潔，色澤鮮艷，外殼呈半透明且具有光澤，蝦黃呈自然色。李想大蝦店內所用的大蝦便是這類!

　　次鮮對蝦——蝦體基本完整，允許甲殼斷節(jié)，但不脫落，頭胸部和腹部的聯(lián)接膜可有不完全的破裂;蝦體清潔，允許滲血水。蝦體肉質稍軟，彈性稍差。無異常的臭味。蝦體呈暗灰或青灰色，缺乏光澤，但蝦體尚未變紅，蝦黃色澤稍暗。

　　腐/敗對蝦——甲殼與蝦體分離，頭胸部和腹部脫開，蝦體污穢不潔。蝦體肉質松軟。具有明顯的腥臭或氨臭味。蝦體色澤變紅，無光澤，甲殼變黑。李想大蝦提醒大家，遇到此類大蝦就不要再購買食用了，以防拉肚子!

　　以上就是基本的鑒別對蝦的方法，李想大蝦火鍋花園的店里有正宗的大蝦供您品嘗，店里與多種大蝦的吃法和做法，歡迎大家前來品嘗，有加盟意向的也可以與我們聯(lián)系，加盟咨詢熱線：400-0835-117!

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